zui近發(fā)生的這些事件讓我哭笑不得：
鄭州某大型餐飲連鎖，居然被一家餐飲軟件公司忽悠說可以做成新疆火宴山那樣，可以組合地鐵閘機(jī)配合檢票，因?yàn)楸阋耍屵@家公司的一名高管貪圖便宜輕信了這個(gè)餐飲軟件公司的話，購(gòu)買了深圳某閘機(jī)廠商的閘機(jī)，然后仿制火宴山的門票樣式，有模有樣的進(jìn)出閘機(jī)，老板也覺得很新鮮，殊不知，埋下了巨大的隱患······
- 閘機(jī)沒有問題，條碼票進(jìn)出也沒有問題，問題就出在這家餐飲連鎖采用的是自助小火鍋路線，客戶買單以后，直接進(jìn)去消費(fèi)，然后把票借給別人還能進(jìn)來吃，這讓餐飲連鎖的老板心里起了個(gè)疙瘩：照著這樣發(fā)展下去，只有虧，沒有盈利，一天下來人雖然多，賬面上的收入跟進(jìn)出閘的人數(shù)差距太大，股東們紛紛表示憤慨，這個(gè)采購(gòu)的高管灰溜溜的辭職了，畢竟因?yàn)樗臎Q策，這家餐飲連鎖一連上了三個(gè)店面，三個(gè)店面的閘機(jī)丟在那里成了擺設(shè)，也成了文物，真是“可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉”。
- 無法進(jìn)行時(shí)段管理，客戶只要有票，只要不回收或者說丟了，可以借給別人再來吃很多次，針對(duì)超時(shí)消費(fèi)不能管理，更不要說去根據(jù)節(jié)假日去調(diào)整時(shí)段的折扣了。
- 沒有會(huì)員管理、小商品消費(fèi)管理（養(yǎng)生鍋底、零食、煙酒等），會(huì)員是自助火鍋刺激消費(fèi)群體里面的一個(gè)重要手段，而且會(huì)員是消費(fèi)群體里面的“意見”，針對(duì)會(huì)員的特權(quán)以及折扣管理都沒有，僅僅只是一個(gè)閘機(jī)放在那里好看，有用嗎。
- 更多的隱患，請(qǐng)看完這篇道歉信······
自助餐廳的開業(yè)，就是這個(gè)自助火鍋的廣告，例如口味、消費(fèi)環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、消費(fèi)體驗(yàn)、理念模式等，都會(huì)給顧客“口口相傳”，你做的好與壞，能在顧客圈子中產(chǎn)生裂變式的宣傳，更何況是“地鐵閘機(jī)放在那里是擺設(shè)”這樣負(fù)面的管理失敗，如果這個(gè)顧客是吃貨圈子里面的“意見”（備注：意見是指在人際傳播網(wǎng)絡(luò)中經(jīng)常為他人提供信息、意見、評(píng)論，并對(duì)他人施加影響的“活躍分子”，是大眾傳播效果在形成過程的中介或過濾的環(huán)節(jié)。由他們將信息擴(kuò)散給受眾，形成信息傳遞的兩級(jí)傳播。 兩級(jí)傳播中的重要角色，是人群中首先或較多接觸大眾傳媒信息，并將經(jīng)過自己再加工的信息傳播給其他人的人。具有影響他人態(tài)度的能力，他們介入大眾傳播，加快了傳播速度并擴(kuò)大了影響。 輿論一般頗具人格魅力，具有較強(qiáng)綜合能力和較高的社會(huì)地位或被認(rèn)同感。在社交場(chǎng)合比較活躍，與受其影響者同處一個(gè)團(tuán)體并有共同愛好，通曉特定問題并樂于接受和傳播相關(guān)信息）。 無論是顧客抱著“占便宜”還是“看客”的心理，對(duì)于餐飲連鎖本身，就在初期將形象口碑深深的烙印在了消費(fèi)者的圈子。
這對(duì)于餐飲連鎖的品牌形象與口碑，極其重要，越是對(duì)品牌形象嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟惋嬤B鎖，越是對(duì)管理方面追求，注重顧客消費(fèi)體驗(yàn)，因?yàn)楝F(xiàn)在是注重體驗(yàn)消費(fèi)的時(shí)代，蘋果用iphone系列手機(jī)創(chuàng)造了體驗(yàn)，收到絕大多數(shù)顧客的追捧，同樣是手機(jī)，為什么會(huì)受到不同的待遇，我想用過喬布斯設(shè)計(jì)的蘋果手機(jī)的顧客才會(huì)明白其中的真諦，你爭(zhēng)取了體驗(yàn)，就能爭(zhēng)取顧客。
事情發(fā)展到現(xiàn)在這種地步，這家餐飲連鎖找閘機(jī)廠家吧，閘機(jī)廠家受限于自己的技術(shù)瓶頸愛莫能助，找餐飲軟件公司吧，餐飲軟件公司無法解決這個(gè)軟件功能和硬件的整合，現(xiàn)在終于找到了我們公司（ 手機(jī) 劉繼三），我們必須向自助餐飲連鎖的老板們鄭重道歉，致歉如下：
尊敬的老板們，自助餐廳采用自助餐飲檢票系統(tǒng)+閘機(jī)的組合方式為我們*，并牽手新疆火宴山陸續(xù)在太原、北京開店，刮起行業(yè)*的管理旋風(fēng)，這套模式不僅僅節(jié)省了人工，更大的特點(diǎn)是杜絕了財(cái)務(wù)的漏洞，例如收銀員貪沒票款、財(cái)務(wù)貪沒票款、安保人員隨意放熟人進(jìn)來吃自助餐，引用了這套模式，固定的票價(jià)管理突然變得很簡(jiǎn)單，很流程化，這受到了更多深耕于自助火鍋老板們的追捧，因?yàn)樵僖膊恍枰獡?dān)心這些漏洞了，因?yàn)?下來可以省很多的人工畢竟人工越來越貴了，認(rèn)票不認(rèn)人讓老板在外地出差、出國(guó)、甚至在家里，手機(jī)上都可以查看店里每天收入多少，客流量有多少，每個(gè)店分別的收入有多少，團(tuán)購(gòu)有多少，都不需要守在店里這種“老土”的方式管理，21世紀(jì)什么zui重要，人才！只需要一個(gè)合格的人才級(jí)店長(zhǎng)，加上少許的服務(wù)員就能搞掂前段的服務(wù)體系。
就因?yàn)槲覀冃麄鞑粔颍ㄎ覀兌际强蛻糸g口碑式的介紹），雖然我們做了近30多家自助火鍋，但這樣導(dǎo)致很多自助餐廳的老板們無法找得到我們，輕信了許多無法勝任自助餐飲檢票解決方案的餐飲軟件商和閘機(jī)廠家渾水摸魚、信口承諾，給餐飲連鎖帶來了負(fù)面的宣傳和經(jīng)濟(jì)損失，我們鄭重致歉！ 并溫馨提醒：不上這套模式都可以，決定上的時(shí)候，多考察承諾能做的廠家，多考察下他們的軟硬件整合能力、正常運(yùn)行的案例及服務(wù)口碑等，這樣貨比三家，您才會(huì)少一些風(fēng)險(xiǎn)，不要說自己忙沒有時(shí)間，時(shí)間就像海綿里的水，擠擠總是有的，不要因?yàn)闆]有時(shí)間去考察，讓自己的店開業(yè)檢票閘機(jī)放在那里像雕像一樣，讓顧客指指點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槲覀兌母惺?，因?yàn)槲覀兌放剖悄纳?，因?yàn)槲覀兏粯釉跒榭蛻魟?chuàng)造體驗(yàn)和價(jià)值！zui后祝愿你們生意興??！
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