不銹鋼是一種成分穩(wěn)定,極難和其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的高強(qiáng)度、抗酸堿的金屬,用不銹鋼壓力鍋煎制中藥除了鍋體不會(huì)與藥物成分發(fā)生反應(yīng),還有以下優(yōu)點(diǎn):

１.節(jié)省時(shí)間．通常用砂鍋煎一劑藥,一般是開滾後再煎半小時(shí),而用不銹鋼壓力鍋煎制只需十幾分鐘．

２.藥元素提取率高．由于不銹鋼壓力鍋使用時(shí)壓力為５～８０kPa,溫度為攝氏一百幾十度,有利于藥材中藥元素的分離、溶解．

３.節(jié)省燃料．用不銹鋼壓力鍋煎制中藥,上氣後也只需小火,由于煎制時(shí)間比用砂罐短三分之二左右,明顯節(jié)省了燃料．

４.無再次煎制污染．用陶土燒制的砂罐有許多細(xì)小的沙孔,煎藥時(shí)藥劑滲入其中,再次使用時(shí)便與新藥混合;若使用間隔的時(shí)間長(zhǎng)了,罐壁霉變,則給下次使用帶來污染．

用不銹鋼壓力鍋煎制中藥的注意事項(xiàng)和通常方法是:

一、一般選用２０cm和２２cm的為宜,盛入的藥材和水不超過鍋身的二分之一

二、火力不要過猛,上氣後用小火;

三、煎制時(shí)間,一般藥材上氣後再煎８～１０分鐘,滋補(bǔ)藥（如人參、阿膠、熟地等）２０～３０分鐘,解表藥（如薄荷、荊芥等）５～８分鐘．