酒店經(jīng)營的根本是開源節(jié)流，只有做到開源節(jié)流，才會讓酒店獲得更多利潤。開源指通過提升入住率、提高房價、房費(fèi)營收以及非房費(fèi)的項(xiàng)目收入等來實(shí)現(xiàn)總收入的增加，節(jié)流指通過降低能耗，杜絕易耗品浪費(fèi)等實(shí)現(xiàn)成本控制。
如果做好能耗管理呢？
酒店的能耗主要包括：水、電和天然氣，當(dāng)然還有排污，其他燃料等。下面將對水、電、天然氣的管理進(jìn)行講解。
水
酒店客房的洗浴、馬桶、飲用、餐廳清洗、烹調(diào)等都要用到水。而熱水(洗澡、洗漱)的使用是用水的一個重要的方面，不僅耗水，還要消耗生成熱水的能源。需注意：
1.從使用量上總體進(jìn)行減少
2.減少熱水的生成量以及實(shí)際使用量
3.減少員工用水，在不影響服務(wù)品質(zhì)的前提下
電
電在酒店的能耗中是成本和最貴的，電耗通常會占到酒店能耗的60%-80%，酒店不在使用電，所以做好節(jié)電工作非常關(guān)鍵的。主要注意照明和空調(diào)用電。
1.照明用電
照明影響到賓客的舒適度、酒店形象和員工工作效率。酒店可以使用自然光和人造光結(jié)合的方式，自然光是指自然光線射入，人造光是指為補(bǔ)充光源不足，認(rèn)為加入的光源，主要是指燈光。燈光主要有三種
白熾燈
客房內(nèi)部照明應(yīng)用最多的就是白熾燈，白熾燈使用方便，成本低，可以發(fā)出暖光，不足之處就是使用壽命短。
放電燈
放電燈，指電流經(jīng)由特殊蒸汽或氣體流通因而產(chǎn)生光線或是接近可見光之輻射能的一種電燈。主要有氣體放電燈、高壓氣體放電燈、無極放電燈，需要通過鎮(zhèn)流器開啟和打開，在酒店中應(yīng)用較少
熒光燈
熒光燈是常見的電子放電等，壽命較長，效率更高，發(fā)熱小。普遍用于酒店的走廊、餐廳、大堂等公共區(qū)域。
2.空調(diào)用電
空調(diào)用電是隨著季節(jié)的需求而變化，夏和冬季用空調(diào)最多?？照{(diào)的耗電量跟房間的原始溫度、期望溫度有關(guān)。所以做好房間的保溫、隔熱的效果一定程度上可以節(jié)省電耗。
人的管理，管理好賓客和服務(wù)區(qū)的空調(diào)開關(guān)，做到房間人走電斷，公共區(qū)域根據(jù)不用時段進(jìn)行管理。
天然氣
天然氣主要應(yīng)用于：加熱水、供暖的動力和廚房。首先要注意安全，放置天然氣泄漏，使用專用設(shè)備，定期檢查和保養(yǎng)即可。
能耗管理的基本原則是，不影響賓客舒適度的前提下，倡導(dǎo)內(nèi)部節(jié)約，全員具備節(jié)約意識并踐行。
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