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罐裝燕窩從營養(yǎng)上來說，和糖水沒什么分別
閱讀：68 發(fā)布時(shí)間：2024-11-1與鮑魚、魚翅一樣，燕窩一向被視為珍貴的食品，不過最近中國臺灣媒體曝出，中國臺灣市面上罐裝的“即食燕窩"有將近六成都是假的，其中包括很多和大企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。中國臺灣專家指出，這些假的罐裝燕窩從營養(yǎng)上來說，和糖水沒什么分別。
各種燕窩差價(jià)很大 在北京一些大商店和藥店走訪，發(fā)現(xiàn)在這些地方都有罐裝燕窩出售，但價(jià)格上差別很大。在同仁堂一家分店賣燕窩的柜臺內(nèi)，記者看到，根據(jù)燕窩種類和包裝的不同，罐裝燕窩有138元70毫升6瓶裝的禮盒，也有同樣容量的精裝禮盒，賣198元。售貨員還向記者介紹了兩種更貴一些的：一種是980元200毫升的黃燕盞，一種是1180元200毫升的血燕盞。
售貨員說，和干燕窩相比，罐裝燕窩打開就能吃，非常方便，因此來購買的人很多。而且，它在價(jià)格上要比干燕窩便宜。由于燕窩具有補(bǔ)益身體的作用，因此大部分人買了都是送給病人的，100多元一盒的則大多為自己食用。 一種冰糖燕窩的標(biāo)簽上標(biāo)明，原料為燕窩、冰糖和純凈水。在另一家只賣干燕窩的藥店，商家卻告訴記者，所謂的罐裝燕窩根本就不可信，里面肯定添加了其他物質(zhì)，是不是真的都難說。
市場上的真燕窩不多 罐裝燕窩真的大多都是頂替的嗎？北京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)專家常章富教授說，據(jù)他了解，不光是罐裝燕窩，即使是市場上售價(jià)昂貴的干燕窩，都有可能是的。他說，燕窩的產(chǎn)地主要分布于東南亞一帶，包括印尼、泰國、越南、馬來西亞等地，國內(nèi)有少量產(chǎn)出。真燕窩的產(chǎn)量是很少的，例如燕窩產(chǎn)地福建，每年只有1千克—2千克的產(chǎn)量，我國從東南亞進(jìn)口量也不會很大，但市場、藥店有如此大量的燕窩出現(xiàn)，說明假貨肯定很多。
辨別假燕窩的辦法可參考以下建議：
購買罐裝燕窩時(shí)，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動(dòng)而晃動(dòng)，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。 假燕窩：一是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動(dòng)；二是用馬來西亞樹膠制成，其液體易產(chǎn)生淡棕色沉淀；三是用海藻膠加魚皮制成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。
健康人不用補(bǔ)燕窩 從中醫(yī)上來講，燕窩具有養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中，治虛損、咳痰喘、咯血、久痢的作用，適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者食用。而罐裝燕窩即使是真的，營養(yǎng)成分在制作過程中也受到了很大破壞。這是因?yàn)楣扪b燕窩大多于130℃高溫下制造，而燕窩中的促進(jìn)細(xì)胞分裂激素和表皮生長因子在80℃左右才可保持活性。 單從營養(yǎng)價(jià)值上說，燕窩并沒什么特別之處，只是因?yàn)橄∮胁棚@得比較珍貴。再加上目前市場上的燕窩真假難辨，因此，如果沒特殊需要，健康人*不用靠吃燕窩補(bǔ)身體。