千頁(yè)豆腐的制作原料主要是大豆分離蛋白和木薯變性淀粉及糖油鹽味精等多種輔料制作而成。千頁(yè)豆腐的制作流程不像黃豆老豆腐那樣復(fù)雜麻煩，也沒有廢水廢渣，適合現(xiàn)下國(guó)家號(hào)召的環(huán)保意識(shí)。而且千頁(yè)豆腐具有很強(qiáng)的韌性和彈性，吸湯能力也很強(qiáng)，吃起來(lái)有吃肉的感覺，但千頁(yè)豆腐不含動(dòng)物性蛋白，富含植物性蛋白和人體所需的多種氨基酸。不但享受到了味覺的享受還能做到養(yǎng)生，是人們很受歡迎的一款素食。
千頁(yè)豆腐的口感主要取決于兩個(gè)方面的因素，一個(gè)是千頁(yè)豆腐成套設(shè)備的性能，二是千頁(yè)豆腐配方的合理性及*性。這兩點(diǎn)是千頁(yè)豆腐質(zhì)量重點(diǎn)所在。有些客戶朋友說，千頁(yè)豆腐設(shè)備對(duì)千頁(yè)豆腐的影響有那么大嗎？那朋友您是外行了，作為一個(gè)行業(yè)內(nèi)人員我要提醒您一些常識(shí)。千頁(yè)豆腐的主要原料是大豆分離蛋白，那分離蛋白中豆制品的彈性和韌性怎么才能發(fā)揮出來(lái)呢？那就需要合理的工藝配方去促進(jìn)及成套設(shè)備的高運(yùn)轉(zhuǎn)充分乳化來(lái)達(dá)到千頁(yè)豆腐的韌性及彈性。有些斬拌機(jī)達(dá)不到轉(zhuǎn)速，大豆分離蛋白起不到很好的乳化，千頁(yè)豆腐的韌性，彈性及口感就會(huì)比4500轉(zhuǎn)的高速斬拌機(jī)打出的千頁(yè)豆腐韌性和彈性差。制作出的產(chǎn)品口感就會(huì)不好。
公司有專業(yè)完善的實(shí)驗(yàn)室，供客戶前來(lái)學(xué)習(xí)工藝，考察設(shè)備的性能，現(xiàn)場(chǎng)制作產(chǎn)品讓您看的清楚明了。公司也常年聘有千頁(yè)豆腐魚豆腐資深工藝師上門為客戶制作產(chǎn)品，制作出的產(chǎn)品符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求，制作出良心產(chǎn)品的前提下盡可能的為客戶朋友節(jié)省成本。千頁(yè)豆腐的成套設(shè)備主要有變頻斬拌機(jī)，成型盤，蒸箱，蒸車，切割設(shè)備，包裝設(shè)備。想做高質(zhì)量無(wú)氣泡和蜂窩眼的千頁(yè)豆腐，需添加一臺(tái)千頁(yè)豆腐去泡機(jī)。制作高質(zhì)量千頁(yè)豆腐日產(chǎn)一噸投資大約需求8萬(wàn)左右，日產(chǎn)2-3噸投資大約需要10萬(wàn)元左右。工藝配方的*及合理性客戶朋友可放心，我們是上門教會(huì)后再收費(fèi)用。自己會(huì)工藝的朋友可以只購(gòu)設(shè)備。
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