做著千頁豆腐的用戶都知道，千頁豆腐在制作的過程中會出現(xiàn)小氣孔，為什么會出現(xiàn)這種情況呢，千頁豆腐主要的原料是大豆分離蛋白和水，在斬漿的過程中斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)不到，很容易出現(xiàn)小氣孔，影響外觀和口感，這一問題導(dǎo)致客戶很是頭疼,到底應(yīng)該怎么解決，下面我跟大家說一下解決方法。
現(xiàn)在市場上出現(xiàn)無氣泡千葉豆腐之后，提升了外觀和檔次，有氣孔的千頁豆腐不在占有銷售優(yōu)勢，逐漸下滑，有些人說是加入消泡劑？消泡劑人體食用后會出現(xiàn)不適，且改變千葉豆腐當(dāng)中的彈性韌性，并不能*去除小氣孔，還有人說使用真空斬拌機(jī)，真空斬拌機(jī)價格昂貴，并不適合小中型客戶，實(shí)用的方法是大家可以在斬拌機(jī)后加一臺去泡機(jī)，可*去除千葉豆腐當(dāng)中的氣孔了。
但是在選擇千頁豆腐去泡機(jī)的時候應(yīng)該怎么選擇？選擇千頁豆腐低粘度去泡機(jī)好還是高粘度去泡機(jī)好？我公司去泡機(jī)有多種型號，用戶要根據(jù)自己的斬拌機(jī)型號大小和大豆分離蛋白與水的比例來選擇去泡機(jī)型號，例如80型的斬拌機(jī)物料在1：6以下可以選擇低粘度去泡機(jī)，但是相反在1：6以上就要采用高粘度去泡機(jī)，大家購買去泡機(jī)，看去泡效果是其一，但是重要的是看能不能灌裝出來，有一些廠家模仿其外觀，但是真正的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是不能效仿的。給大家講一個案例：之前河南王總找到我說他的千頁豆腐當(dāng)中有氣孔，我問好斬拌機(jī)型號給算好物料的比例，王總的斬拌機(jī)型號是125型，千頁豆腐蛋白和水的比例是1：5.6，應(yīng)該采用高粘度去泡機(jī)，但是王總覺得高粘度去泡機(jī)價格有點(diǎn)貴，咨詢過其他廠家后，有銷售員告訴王總，沒問題可以用小型去泡機(jī)，且價格很讓人心動，保證能用的好。過了幾天王總又找到我，跟我說他買的去泡機(jī)灌裝速度太慢了，還沒等出來在管子里就凝固住了，根本無法正常使用。是什么原因?qū)е逻@樣，我告訴王總，因為物料粘稠度高，這樣的小型設(shè)備動力根本上不去，灌裝不出來，所以物料卡在管子里。我就跟王總說來我們公司給做實(shí)驗，用我們的高粘度去泡機(jī)看下效果，我們家的高粘度去泡機(jī)帶變頻，帶助推，可調(diào)節(jié)快慢，動力足，再粘稠在物料都可罐裝的出來，試驗后王總很滿意，當(dāng)時就采購了。
不論大家在購買什么機(jī)器的時候，有時間還是要到廠家看一下，看看廠家是否有一定的專業(yè)性，不要盲目采購，買設(shè)備不能光看外表和價格，其配置和質(zhì)量才是重點(diǎn)，不要為了只能用買設(shè)備，買的設(shè)備是為了用的住，用得好，用的舒心才是值得！
以上是諸城金博威機(jī)械千頁豆腐去泡機(jī)的優(yōu)勢，如有不明白，可咨詢 一 三 八 6 4 6 8 八 二 五 八 宋萍。
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